Laboratorio di cucina: le verdure fermentate e il tepache, con Federico

Questo laboratorio, curato da Federico Carlet, ci introdurra al mondo affascinante della fermentazione, fornendoci le conoscenze di base teoriche e pratiche per ottenere una conservazione rispettosa delle norme di sicurezza alimentare. I partecipanti avranno l'opportunita di preparare con le proprie mani diverse ricette scelte coerentemente al tema svolto. Riceveranno inoltre le dispense relative a quanto realizzato, con informazioni teoriche, ricette e istruzioni pratiche, e porteranno a casa quanto preparato: Giardiniera, Crauti, Acidulato di frutta, Tepache.